На должность начальника цеха участка назначается лицо, имеющее. Должностная инструкция заведующего производством шефповара. Технолог швейного производства назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым. Должностная инструкция заведующего производством предприятия общественного питания Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других Для предприятия общепита. Должностная инструкция заведующего производством. Pics/polevskoj/zhaloba-gubernatoru/kislyakova-rukopis-1.jpg' alt='Должностная Инструкция Зав. Швейным Цехом' title='Должностная Инструкция Зав. Швейным Цехом' />Должность заведующий производством. Предприятие Профиль должности требования при приеме на работу  Женщина или мужчина 2. Образование высшее. Грамотный специалист опыт работы. Коммуникабельный. Стрессоустойчивый. Обладает хорошими организаторскими способностями и лидерскими навыками Опыт работы на руководящей должности не менее двух лет. Общая цель должности Организация  производственного процесса по выпуску качественной продукции составление производственной программы, соблюдение технологических процессов и технологии приготовления пищи в целом по производству, организация рабочих мест ,обучение работников технологии приготовления пищи, обеспечение сырьем  производства нужного качества и в необходимом количестве, обеспечение инвентарем в достаточном количестве. Функциональные обязанности. Продукт на выходе. Паганини Игра На Одной Струне. Показатели качества продукта. Осуществлять руководство производственно хозяйственной деятельностью цеха. Организованное производство. Эффективность работы. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием. Выполненное производственное задание. Продукция требуемого ассортимента и качества в необходимом количестве Своевременность  выполнения производственного задания. Должностная Инструкция Зав. Швейным Цехом' title='Должностная Инструкция Зав. Швейным Цехом' />Должностная инструкция мастера контрольного участка цеха 1. Химическая чистка и крашение middot Швейное производство middot Эксплуатация и летные испытания. Мастер контрольный участка, цеха должен знать законодательные и нормативные правовые акты. Основании трудового договора с начальником швейного цеха и в соответствии. Должностная инструкция заведующего производством. Осуществлять руководство производственнохозяйственной деятельностью цеха. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанност. На должность начальника заведующего мастерской назначается лицо, имеющее высшее. Проводить работу по совершенствованию производственного процесса   оптимизации  производственных процессов, орго номики рабочего места, внедрению новых технологий, эффективное использование техники и повышению профессионального мастерства работниковИзучение   новых технологий  и оборудованиея, обучение персонала на рабочих местах ,проведение производственных собраний и мастер классов, ТБ и ОТПовышение качества выпускаемой продукции ускорение производственных процессов, снижение себестоимости продукции. Знать наличие сырья, его ассортимент ,составлять заявки на необходимое сырье и ингредиенты исходя из производственной программы в целом по вверенному участку  и передавать их зав. Составленные заявки и до конца рабочего дня. Своевременность подачи Полнота данных. Autogen_eBook_id23' alt='Должностная Инструкция Зав. Швейным Цехом' title='Должностная Инструкция Зав. Швейным Цехом' />Контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья. При получении товара со склада сверять его ассортимент, количество, сроки хранения. Отсутствие излишков иили нехватки по каким то видам сырья Использовать только качественное сырь6. Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Соблюдение рецептуры и технологии производства,Санитария рабочих мест, личная гигиена сотрудников. Продукция требуемого качества е наличие в необходимом объеме, чистота рабочих мест и персонала. Заполнение журналов здоровья. На  начало  в конце смены в зависимости от режима работы знакомить бригадиров участков с производственным заданием. Распределение работ по цеха и участкам. Максимальная эффективность. Составлять график работы  сотрудников и следить за его соблюдением при необходимости вносить в него изменения. Полная рабочая смена, полная загруженность работника в течение рабочего времени. Своевременно, каждый месяц. Вести табель учета рабочего времени. Заполнение табеля регулярно и своевременно. Своевременность Достоверность данных. Организовать производственный  учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Ведение учета производст венной деятельности можно делегировать, его контроль. Простота в обработке Своевременность Полнота данных. Контролирует правильную эксплуатацию и санитарное состояние оборудования и других основных средств. Обучение сотрудников правильной эксплуатации оборудования, заполнение журнала по технике безопасности. Отсутствие поломок по вине сотрудников отсутствие несчастных случаев. Соответствие требованиям санитарии и гигиены про обработке продуктов. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Проведение оперативок, обучение и контроль на местах, мастер классов. Повышение качества выпускаемой продукции ,стабильность качества продукции. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Ознакомление сотрудников под подпись с требованиями техники безопасности, правилами внутреннего распорядка  и проведение соответствующих мероприятий. Отсутствие несчастных случаев на производстве, соблюдение трудовой дисциплины. Проводить работу по повышению квалификации работников. Проведение аттестаций, стажировок. Удобство работы, минимальные временные затраты на перемещения. Повышение производительности труда. Постоянно проводить бракераж готовой продукции, контролировать отпуск каждой партии ,вносить данные в бракеражный журнал. Продукция только высокого качества. Отсутствие случаев отпуска бракованной продукции. Контролировать ведение бригадирами учета поступлений со склада и учета отправки готовой продукции из цеха. Заполнение журнала учета. Своевременность и достоверность данных. Отсутствие на производстве избытка сырья. После 6 ти месяцев работы проходить медосмотр   и контролирует прохождение медосмотра подчиненными. Пройденный медосмотр. Своевременно, каждые шесть месяцев. Должен знать 1. Организацию и технологию производства. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. Основы рационального и диетического питания. Правила учета и нормы выдачи продуктов. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. Основы экономики общественного питания. Основы организации оплаты и стимулирования труда. Основы организации труда. Основы законодательства о труде. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены, противопожарной защиты. Квалификационные требования 1. Специальные знания и навыки. Общие знания и навыки. Вносить предложения по повышению эффективности своей работы и работы организации. Обращаться к заместителю директора по производству в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения. Знакомиться с проектами решений руководства, касающихся его деятельности и вносить предложения по изменению данных проектов. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных прав и обязанностей. В отношении работников других отделов. Запрашивать необходимую для деятельности организации и соответствующую его уровню доступа информацию и документы у представителей прочих подразделений и добиваться реализации обоснованных запросов. Принимать решения. В рамках своих функций, перечисленных в должностной инструкции. Ответственность Финансовая. За убытки, понесенные по собственной вине зав. Обувь должна быть с закрытым носиком, на удобном каблуке и подходить к форме. На охране определяет наличие персонала в соответствии с распределением по цехам и графика выхода на работу. Вносит корректировки в расстановке людей в соответствии с производственной необходимостью. Быстро проводит обход  Контролирует технологические процессы. Проверяет  качество готовой продукции, пф проверяет выход блюд, проводит бракераж готовых блюд ,делает отметки в бракеражных журналах. Проверяет соблюдение санитарных и технологических норм. Контролирует выполнение заявок и соблюдение сроков их выполнения. Контролирует работу производства в целом. Разрешает конфликтные ситуации, возникающие в процессе работы между сотрудниками. В конце рабочего дня проверяет выполнение сменного задания сотрудником.